La cuina del Delta
La cuina tradicional del Delta de l’Ebre és un reflex de la nostra personalitat i del paisatge mediterrani. La gastronomia deltaica és rica, variada, equilibrada i plena de sabors gràcies als abundants recursos naturals que tenim de la terra i de la mar.
Amb ingredients locals, d’excel·lent qualitat i de temporada, entre els plats típics del Delta, sí o sí has de tastar els arrossos, les baldanes, els suquets de peix, el marisc, les verdures, la fruita dolça… i els dolços tradicionals! I, a banda de delectar-te amb el nostre patrimoni gastronòmic més tradicional, també ens encanta innovar per oferir-te alternatives culinàries, com ara opcions vegetarianes i veganes.
Productes de la terra i de la mar
Sabies que gran part dels productes més representatius de la gastronomia del Delta de l’Ebre són reconeguts amb la Denominació d’Origen Protegida o la Indicació Geogràfica Protegida?
Aquests productes els pots trobar en les diferents agrobotigues que hi ha als municipis del Delta, un tipus de comerç amb una forta implantació en el medi rural, ja que permeten una distribució directa molt valorada per la seva vinculació al territori, la qualitat i l’artesania alimentària.
Arròs
Sens dubte, el producte estrella que banya de colors i contrastos el paisatge del Delta de l’Ebre. L’arròs és el pilar fonamental de la cultura i de la gastronomia deltaica, així com un eix vertebrador de la nostra economia. Cada vegada són més les empreses que cultiven arròs ecològic per ajudar a preservar la biodiversitat tan rica de la nostra terra.
Marisc i peix
Gràcies a la combinació d’aigua dolça i salada, el Delta reuneix les condicions òptimes per ser una zona rica en nutrients, perfecta per a la criança de marisc i peix d’incomparable qualitat. La mar i el riu aporten a la gastronomia deltaica molts matisos pels intensos sabors i la fina textura dels ostrons, els musclos, els llagostins de Sant Carles de la Ràpita, les galeres, l’anguila, l’angula…
Sal
Durant els darrers anys, la sal de qualitat ha guanyat molt de reconeixement. Precisament, les Salines de la Trinitat, al Delta de l’Ebre, són un important centre recol·lector d’aquest mineral on destaca la producció de la Flor de Sal, una varietat molt limitada, totalment artesanal i molt preuada entre els gastrònoms i cuiners de renom.
L’horta
El sabor, la qualitat i les múltiples possibilitats que ofereixen les fruites i hortalisses del Delta són àmpliament reconeguts, concretament pel que fa a les taronges, les mandarines i les carxofes. Són nombroses les formes gastronòmiques que prenen tots aquests ingredients i que deixen tots els paladars ben satisfets! A més, el seu cultiu afavoreix un microclima molt característic.
Mel
De sabor dolç i textura viscosa, les varietats més importants de mel estan impregnades de les aromes del taronger i del romaní, dues de les espècies vegetals més abundants als camps i boscos del Baix Ebre i de la Terra Alta. La recol·lecció de la mel és un ofici força arrelat a les Terres de l’Ebre, especialment als municipis del Perelló (Baix Ebre) i Arnes (Terra Alta).
Oli d’oliva
Dues denominacions d’origen, DO Baix Ebre Montsià i DO Terra Alta, que certifiquen la qualitat i premien l’esforç de l’oli elaborat a les comarques del Baix Ebre, el Montsià i la Terra Alta. La tradició d’aquest conreu mil·lenari se celebra a les cooperatives oliveres de les Terres de l’Ebre, del novembre al febrer, quan es dona la benvinguda al primer oli d’oliva de la temporada.
Vi
Vins blancs amb cos i alta graduació, vins negres amb personalitat, i vins rancis i licorosos de renom internacional, tots ells reconeguts amb la DO Terra Alta. El clima contrastat, la insolació excel·lent i el sòl calcari d’aquesta comarca és la combinació perfecta per al cultiu dels ceps i la producció d’un vi de qualitat.
Activitats destacades de gastronomia i enoturisme al Delta de l’Ebre
Tast de vins
Una forma molt única de combinar gastronomia i enoturisme és amb un tast especial on tot és secret fins a l’últim moment. Simplement, relaxa’t, arriba al punt de trobada i gaudeix del vi d’una manera molt singular.
Muscleres
Gaudeix d’una experiència gastronòmica inoblidable enmig de la mar, on podràs degustar els ostrons i els musclos al mateix lloc on es crien. Marisc més fresc impossible!
Rutes guiades
Si les excursions pel Delta són increïbles, imagina’t si, a més, pots complementar-les amb experiències gastronòmiques! Per exemple, una ruta guiada en bicicleta que et permeti veure els arrossars i tastar alguns dels productes locals.
La cuina deltaica a casa teva
Recorda que pots comprar els productes de la nostra terra a les diferents agrobotigues que hi ha en els municipis del Delta. Amb ingredients de primera podràs cuinar plats deliciosos i, fins i tot, receptes tradicionals deltaiques.
Planifica la teva estada
Què fer i veure al Delta de l’Ebre?
Gastronomia i enoturisme
Turisme actiu
Rutes verdes
Cicloturisme
Rutes blaves
Cultura i patrimoni
Espais naturals