Gastronomie et œnotourisme

Savourez tranquillement la cuisine deltaïque

La cuisine du Delta

La cuisine traditionnelle du Delta de l’Èbre reflète notre personnalité et la culture méditerranéenne. La gastronomie deltaïque est riche, variée, équilibrée et très savoureuse grâce l’abondance des ressources naturelles que la terre et la mer nous offrent.

Réalisés à partir d’ingrédients naturels, d’excellente qualité et de saison, vous devrez à tout prix goûter les plats typiques du Delta, parmi lesquels on retrouve les différentes variétés de riz, les baldanes (boudin), les ragoûts de poissons, les fruits de mer, les légumes, les fruits… Sans oublier les douceurs traditionnelles ! Même si nous adorons vous régaler en vous faisant goûter notre patrimoine gastronomique traditionnel, nous aimons aussi innover pour vous proposer des alternatives culinaires, comme les options végétariennes et végan.

Produits de la terre et de la mer

Saviez-vous que la plupart des produits typiques de la gastronomie du Delta de l’Èbre étaient reconnus par une dénomination d’origine protégée, ou par une indication géographique protégée ?

Vous pouvez retrouver ces produits dans les différentes agroboutiques installées dans les communes du Delta, qui est un type de commerce très implanté à la campagne, et qui permet une distribution directe des produits. Elles sont très appréciées pour leur proximité au terroir, pour la qualité des produits proposés et pour le savoir-faire alimentaire qu’elles représentent.

Riz

C’est incontestablement l’aliment phare qui inonde les paysages du Delta de l’Èbre de couleurs et de contrastes. Le riz est le pilier de la culture et de la gastronomie du Delta, et joue également un rôle central dans notre économie. On compte de plus en plus d’entreprises qui cultivent du riz biologique pour préserver la biodiversité, si riche, de nos terres.

Fruits de mer et poissons

De par sa combinaison de l’eau douce et de l’eau de mer, le Delta est une zone riche en nutriments qui réunit les conditions optimales pour l’élevage de fruits de mer et de poissons, d’une qualité incomparable. La mer et le fleuve confèrent à la gastronomie deltaïque de nombreuses subtilités, notamment par les saveurs intenses et la texture si fine des huîtres, des moules, des crevettes de Sant Carles de la Ràpita, des squilles, des anguilles, des civelles, etc.

Sel

Au cours des dernières années, le sel de qualité s’est fait une place à notre table. Les marais salants de la Trinitat, plus particulièrement, dans le Delta de l’Èbre, constituent un centre de collecte de ce minéral qui se distingue par la production de fleur de sel, une variété très limitée, totalement artisanale et très appréciée par les gourmets et les cuisiniers de renom.

Le verger

La saveur, la qualité et les multiples variétés de fruits et légumes du Delta sont largement reconnues, notamment les oranges, les mandarines et les artichauts. Ces ingrédients peuvent se décliner sous plusieurs formes gastronomiques et satisfaire tous les palais ! De plus, leur culture favorise le microclimat, très caractéristique de la région.

Miel

Doux en bouche et à la texture visqueuse, les variétés de miel les plus notables dénotent des arômes d’orange et de romarin, deux des espèces végétales les plus abondantes des champs et des forêts du Baix Ebre et de la Terra Alta. La récolte du miel est un travail très ancré dans les Terres de l’Èbre, surtout dans les communes de El Perelló (Baix Ebre) et de Arnes (Terra Alta).

Huile d'olive

Deux dénominations d’origine, D. O. Baix Ebre Montsià et D. O. Terra Alta, attestent de la qualité et récompensent les efforts de culture de l’huile élaborée dans les comarques du Baix Ebre, de Montsià et de la Terra Alta. La tradition de cette culture millénaire se célèbre dans les coopératives d’oliviers des Terres de l’Èbre, de novembre à février, lorsque l’on produit la première huile d'olive de la saison.

Vin

Qu’il s’agisse de vins blancs qui ont du corps et une haute teneur en alcool, de vins rouges à forte personnalité, ou de vins aigres et liquoreux de renommée internationale, tous possèdent le label D. O. Terra Alta. Le climat contrasté, le parfait ensoleillement et le sol calcaire de cette comarque réunissent toutes les conditions pour la culture des cépages et la production de vins de qualité.

Activités gastronomiques et d’œnotourisme incontournables au Delta de l’Èbre

Dégustation de vin

La dégustation de vins est une manière unique d’associer gastronomie et œnotourisme, où tout reste secret jusqu’au dernier moment. Il vous suffit de vous détendre, d’aller au point de rendez-vous et de vous délecter du vin d’une façon très singulière.

Moulières

Vivez une expérience gastronomique inoubliable au milieu de la mer en dégustant des huîtres et des moules fraîches, à l’endroit même où elles ont été élevées. Vous ne trouverez pas de fruits de mer plus frais !

Itinéraires guidés

Les excursions dans le Delta sont déjà incroyables, alors imaginez si, en plus, vous pouviez y ajouter des expériences gastronomiques ! Par exemple, un itinéraire guidé à vélo alliant promenade le long des rizières et dégustation de produits locaux.

La cuisine deltaïque chez vous

Souvenez-vous que vous pouvez acheter les produits de notre terroir directement dans les différentes agroboutiques des communes du Delta. Grâce à des ingrédients d’excellente qualité, vous pourrez préparer de délicieux plats et même réaliser les recettes traditionnelles du Delta.

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