Gastronomía y enoturismo

Saborea sin prisas la cocina deltaica

La cocina del Delta

La cocina tradicional del Delta del Ebro es un reflejo de nuestra personalidad y del paisaje mediterráneo. La gastronomía deltaica es rica, variada, equilibrada y llena de sabores gracias a los abundantes recursos naturales que tenemos de la tierra y del mar.

Con ingredientes locales, de excelente calidad y de temporada, entre los platos típicos del Delta, sí o sí tienes que probar los arroces, las baldanes (morcillas), los guisados de pescado, el marisco, las verduras, la fruta dulce… ¡y los dulces tradicionales! Y, aparte de deleitarte con nuestro patrimonio gastronómico más tradicional, también nos encanta innovar para ofrecerte alternativas culinarias, tales como opciones vegetarianas y veganas.

Productos de la tierra y del mar

¿Sabías que gran parte de los productos más representativos de la gastronomía del Delta del Ebro están reconocidos con la Denominación de Origen Protegida o la Indicación Geográfica Protegida?

Estos productos los puedes encontrar en las diferentes agrotiendas que hay en los municipios del Delta, un tipo de comercio con una fuerte implantación en el medio rural, ya que permiten una distribución directa muy valorada por su vinculación al territorio, la calidad y la artesanía alimentaria.

Arroz

Sin duda, el producto estrella que inunda de colores y contrastes los paisajes del Delta del Ebro. El arroz es el pilar fundamental de la cultura y de la gastronomía deltaica, así como un eje vertebrador de nuestra economía. Cada vez son más las empresas que cultivan arroz ecológico para ayudar a preservar la biodiversidad tan rica de nuestras tierras.

Marisco y pescado

Gracias a la combinación de agua dulce y salada, el Delta reúne las condiciones óptimas para ser una zona rica en nutrientes, perfecta para la crianza de marisco y pescado de incomparable calidad. El mar y el río aportan a la gastronomía deltaica muchos matices por los intensos sabores y la fina textura de los ostrones, los mejillones, los langostinos de Sant Carles de la Ràpita, las galeras, la anguila, la angula…

Sal

Durante los últimos años, la sal de calidad ha ganado mucho reconocimiento. Precisamente, las Salines de la Trinitat, en el Delta del Ebro, son un importante centro recolector de este mineral donde destaca la producción de la Flor de Sal, una variedad muy limitada, totalmente artesanal y muy apreciada entre los gastrónomos y cocineros de prestigio.

El huerto

El sabor, la calidad y las múltiples posibilidades que ofrecen las frutas y hortalizas del Delta son ampliamente reconocidos, especialmente en cuanto a las naranjas, las mandarinas y las alcachofas. ¡Son muchas las formas gastronómicas que toman todos estos ingredientes y que dejan todos los paladares bien satisfechos! Además, su cultivo favorece un microclima muy característico.

Miel

De sabor dulce y textura viscosa, las variedades más importantes de miel están impregnadas de los aromas del naranjo y del romero, dos de las especies vegetales más abundantes en los campos y bosques del Baix Ebre y de la Terra Alta. La recolección de la miel es un oficio muy arraigado en les Terres de l’Ebre, especialmente en los municipios de El Perelló (Baix Ebre) y Arnes (Terra Alta).

Aceite de oliva

Dos denominaciones de origen, D. O. Baix Ebre Montsià y D. O. Terra Alta, que certifican la calidad y premian el esfuerzo del aceite elaborado en las comarcas del Baix Ebre, el Montsià y la Terra Alta. La tradición de este cultivo milenario se celebra en las cooperativas de olivos de les Terres de l’Ebre, de noviembre a febrero, cuando se da la bienvenida al primer aceite de oliva de la temporada.

Vino

Vinos blancos con cuerpo y alta graduación, vinos tintos con personalidad, y vinos rancios y licorosos de fama internacional, todos ellos reconocidos con la D. O. Terra Alta. El clima contrastado, la insolación excelente y el suelo calcáreo de esta comarca es la combinación perfecta para el cultivo de las cepas y la producción de un vino de calidad.

Actividades destacadas de gastronomía y enoturismo en el Delta del Ebro

Cata de vinos

Un modo muy único de combinar gastronomía y enoturismo es con una cata especial donde todo es secreto hasta el último momento. Simplemente, relájate, ves al punto de encuentro y disfruta del vino de una manera muy singular.

Mejilloneras

Disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable en medio del mar, donde podrás degustar los ostrones y los mejillones en el mismo lugar donde se crían. ¡Marisco más fresco imposible!

Rutas guiadas

Si las excursiones por el Delta son increíbles, imagina si, además, ¡puedes complementarlas con experiencias gastronómicas! Por ejemplo, una ruta guiada en bicicleta que te permite ver los arrozales y degustar algunos de los productos locales.

La cocina deltaica en tu casa

Recuerda que puedes comprar los productos de nuestra tierra en las diferentes agrotiendas que hay en los municipios del Delta. Con ingredientes de primera podrás cocinar platos deliciosos e, incluso, recetas tradicionales deltaicas.

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